氯化钙为无机化合物，是一种由氯元素和钙元素构成的盐，化学式为CaCl2。它是典型的离子型卤化物，微毒、无臭、味微苦。室温下为白色、硬质碎块或颗粒。吸湿性极强，在空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热（其水溶液呈微碱性。溶于醇、醋酸。）
低温下溶液结晶而析出的为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
配置氯化钙水溶液做制冷剂用有时为什么会出现结晶
1. 一般规律,盐水浓度越高、其冰点越低；制冷、制冰行业因之配制了浓度很高的盐水（氯化钙）以作低温制冷载体。但当浓度超出某一临界值时，却引伸出另一问题.
2.盐溶液的溶解度与温度的关系。温度越高其溶解度越大；反之，温度越低其溶解度越小。各种盐溶液有各自不同的物理特性，浓度与温度构成各自不同的结晶区，当某种高浓度溶液降温至某低温点时（接近它的结晶区），溶液会析出对应于其（温度溶解度）多出的盐晶。
所以配制盐溶液的浓度要把握一个恰当的值，既符合工况低温要求不冻结，又不使盐析出，同时不会造成成本的浪费。
食品级氯化钙
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，在食品生产中，食品级氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。美国认为是'通常确认为是安全的物质'(Generally recognized as safe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。
详细参数
中文名：氯化钙
英文名：Calcium chloride
化学式：CaCl₂
分子量：111
CAS登录号：无水10043-52-4 二水10035-04-8
EINECS登录号：233-140-8
熔点：782℃
水溶性：易溶于水，溶解时放热 740 g/L (20°C)
密度：2.15 g/mL at 25 ℃
沸点：1600°C
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