食品添加剂碳酸氢钠：
1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。
4.因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。
5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻
6.作酸度调节剂和化学膨松剂
化学发泡水泥采用化学发泡剂，加入水泥材料中，使之与材料本身发生化学反应释放出气体的方法，称为化学发泡水泥。它的突出特点是，不需要借助机械方式，直接通过化学反应产生大量气泡达到发泡目的。只需要把发泡剂与水泥复合材料加水充分混合反应，发泡过程为5~15分钟，发泡成型后的泡孔一般成蜂巢状闭孔结构。
化学发泡特点
1、无须借助发泡机，发泡方便、省时、省力；
2、 发泡
3、产生泡沫丰富，泡体稳定性好；
4、便于调整气泡产生量，生产不同规格产品；
5、可以调整泡体大小，强度高，使生产低容重产品成为可能，容重能控制在120kg/立方；
6、便于运输，可以远距离作业。
发泡剂分类
发泡剂可简单粗分为物理发泡剂与化学发泡剂两类。
物理发泡剂：不燃烧、热稳定性好、气态下不发生化学反应、气态时在塑料熔体中的扩散速度低于在空气中的扩散速度。常用的物理发泡剂有空气、氮气、二氧化碳、碳氢化合物、氟利昂等；
化学发泡剂 : 是一种受热能释放出气体诸如氮气、二氧化碳等的物质，对化学发泡剂的要求是：其分解释放出的气体应为无毒、无腐蚀性、不燃烧、对制品的成型及物理、化学性能无影响，释放气体的速度应能控制，发泡剂在塑料中应具有良好的分散性。应用比较广泛的有无机发泡剂如碳酸氢钠和碳酸铵。
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